صيادية السمك (عيد بشارة مبارك)

صيادية السمك



المقادير:
كيلو ونصف من السمك
4فناجين من الأرز
5بصلات كبيرة
فنجان من الزيت
نصف فنجان من السمنة
نصف فنجان من الصنوبر
ملعقة كبيرة من الكمون
بهار حلو
قرفة ناعمة
ملح


طريقة العمل:
يرش السمك جيداً ويفتح بطنه وينظف جوفه جيداً ويغسل مرتين ثم يملح ويوضع في وعاء ويترك لمدة ساعة
يحمى الزيت ويقلى السمك ويرفع جانباً
يفرم البصل ناعماً ويلقى بالزيت الذي قلي فيه السمك بعد تصفية الزيت من الشوائب ويقلى حتى الاحمرار
يضاف إليه فنجانان من الماء الحار ويترك فوق نار هادئة ليغلي ويترك حتى ينضج جيداً
يرفع عن النار ويصفى
تحمى السمن في قدر ويوضع فيه البصل الذي صفي مع أربعة فناجين من الماء الحار يضاف الملح ونصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو وكذلك من القرفة ويطبخ على نار قوية دقيقتين ثم يترك على النار مع التحريك
يقلى الصنوبر حتى يصبح لونه ذهبياً ويوضع في قدر آخر وينزع عظم السمك الذي قلي ثم يصف السمك فوق الصنوبر ويوضع فوقه الأرز المطبوخ ويكبس جيداً بملعقة كبيرة ثم يقلب فوق طبق واسع للتقديم ويزين بقطع
الليمون الحامض ويقدم ساخناً

صحتين وكل عيد بشارة وانتو بالف خير

سلمون يا شيف ، عندي سؤالين :

1)- شو نوع السمك المفضل للصيادية.
2)- شو نوع الرز الممكن استخدامه.

و شكرا !!

ابو الفود هلا وغلا
بالنسبة لنوع السمك المفضل هوي اي نوع من السمك ما فيه حسك
وبالنسبة للأرز هوي الأرز الأميركي
وصحتين سلفاً

اسف يا معلم واكيم الرد جا متاخر بس الصيادية كتير مختصره على كل حل مشششششششششششششكور

في الصوص للصيادية ناقص و الكمون كمان