الملوخية بالدجاج

كنعان كنعان الإثنين سبتمبر 01, 2008 12:13 am

الملوخية بالدجاج

مدة التحضير 30 دقيقة مدة الطهي 90 دقيقة الكمية تكفي 5 أشخاص

المقادير :

فروج واحد مسلوق ومقطع قطع صغيرة مع الاحتفاظ بالمرقة.

كيلو ملوخية خضراء أو نصف كيلو يابسة

باقة كزبرة خضراء

100 غرام توم مفروم

200 غرام بصل مشوي ومفروم بعد الشوي

100 غرام بصل مفروم ناعم

كزبرة يابسة

فلفل أسود

عصير ليمونة حامضة

سمنة ويفضل لية خروف تعطي نكهة ألذ

مكعب ماجي دجاج

ملح

طريقة الطهي:

توضع السمنة أو اللية في القدر وتحمى حتى تذوب كل اللية ثم نضع البصل المفروم حتى يدبل نضع الثوم المفروم ثم البصل المشوي والمطحون ثم الكزبرة الخضراء المفرومة ناعما ونطهي لمدة 10 دقائق ثم نضع الكزبرة اليابسة والفلفل

نصب مرقة الدجاج المسلوق ونضع مكعب الماجي ونحرك جيداً ونتركهم على نار قوية لمدة نصف ساعة

ثم نضع الملوخية ونتابع الطهي20 دقيقة على نار هادئة ثم نصب عصير الحامض للتخلص من المادة المخاطية الناتجة عن أوراق الملوخية ثم نضع الدجاج المسلوق ونتابع طهي حتى استواء الملوخية .

يمكن إضافة ماء أثناء الطبخ لأن أوراق الملوخية تمتص المرقة

يمكن إضافة الملح حسب الرغبة مع الأخذ بعين الأعتبار أن الماجي ومرقة الفروج مالحة.

تقدم مع أرز مطبوخ بالسمنة والبصل المفروم ناعم جداً ومرقة الدجاج

ويقدم معها خبز محمص وبصل ناعم مغمور بالخل أو الحامض

وصحتين وهنا.